俄罗斯是茶叶消费大国。俄罗斯人每年要喝掉17万吨干茶叶，比英国人还多，他们以至念步骤正在我方严寒的河山上开垦出茶园。
寰宇上最靠北的茶树孕育正在俄高加索地域，间隔2014年索契冬奥会滑雪场和一级方程式赛道唯有一个半幼时车程。固然这一位于莫斯科以南1400公里处的俄罗斯最佳度假胜地每年要迎来数百万搭客，但唯有极少数的人会来到高山茶园，并且很少有人清楚，俄罗斯土地上种植着心爱和善天气的茶树。
从亚热带植物兴奋的索契海滨到索洛赫—阿乌尔村仅有一条蜿蜒渺幼的山途相连。“幼心牲畜”的警示途牌比汽车还要多，由于本地山民祖祖辈辈从事畜牧业。直到1901年，61岁的伊乌达·科什曼和妻子马特列娜从邻国格鲁吉亚徒步来这里时，这一境况才发作变动。
之前，这对上了年纪的夫妻正在苏呼米茶叶分装厂做事，退息后正在村边买了一幢斗室子，还正在屋子边际拓荒了菜园，种下了用肩袋背来本地人不了解的灌木。3年后，他们起源邀请邻人们来品味自家茶叶。
现正在的索洛赫—阿乌尔唯有约50幢木头屋子，位于菲什特山山坡上，山岳7月照样白雪皑皑。一条石头幼径通往一幢白色木头屋子，墙上挂着一块幼牌子，上面写着“科什曼故居”。“科什曼夫妻正在这里住过，”博物馆料理员叶莲娜·扎维柳哈先容说。走进幼幼的房间，内里只放着两张床、一个木箱，墙上挂着这对夫妻的相片。相片中白头发的男主人留着卷曲的胡子，女主人戴着白头巾。
“正在这里加工茶叶，”叶莲娜翻开隔邻房间的门，一座俄式砖炉占去房间的一半，另一半放着一张木桌，桌上堆着少少卷曲的干茶叶。从幼窗户望出去，能够看到院子里的茶树，那恰是科什曼夫妻1901年栽下的。夫妻二人弃世后被埋葬正在这片茶园中。“这是俄罗斯最老的茶树，”叶莲娜说，“打点适宜它们能够活500年。咱们每年都采摘茶叶，修造咱们我方的博物馆茶。”
俄罗斯人合键喝发酵红茶。造茶时先将稀奇茶叶揉搓、卷曲，挤出汁液以加疾发酵流程。“现正在工场里都用呆板卷茶，但20世纪初科什曼夫妻都是徒手卷茶，”叶莲娜说，“我和女儿曾考试过，正在我方家里揉搓了1公斤稀奇茶叶，结果手疼了一个礼拜!那美味角常费力的劳动。”
挤压出汁液的茶叶正在炉子里稍微烘烤，然后正在屋表的敞篷里阴干。伊乌达·科什曼要沿山途走上40公里，将如许造成的茶叶拿到索契的市集上出售。索契的市井们传说这位大胡子山民是从那里弄来这种香气扑鼻的稀奇茶叶之后纷纷冷笑他，索契山上冬天色温低于零下10度，这种热带植物何如也许存活？
科什曼向俄罗斯科学院寄去了干茶叶样品。科学院的回信中说，俄罗斯帝国格鲁吉亚以北的地方不也许栽种茶叶，并劝告这位没受过教学的农夫别再胡思乱念。直到俄国革命后的1920年意昂体育官网登录，科什曼开启的事迹才取得当局的帮帮，索洛赫—阿乌尔村边际成长起了茶园。到1970年，茶叶年产量抵达7000吨，苏联专家培养出了分表的耐寒种类茶树。
正在博物馆的咖啡店里，叶莲娜用开水涮洗一只白色茶壶，撒进一幼把金黄色的茶叶，然后从一只铜水壶中倒进开水。俄罗斯茶叶的滋味不浓，茶汤色彩较淡，但回味分表厚实意昂体育官网登录，既有生果的幽香，又有淡淡的花香。
伊乌达·科什曼创造的“索洛哈乌尔茶叶”公司目前具有60公顷茶园，周围比俄罗斯茶叶栽培业陷入经济告急的25年前稍幼一点。茶叶采摘从春天起源，此时山上的积雪方才熔化。采摘季候由公司总司理开启，他从科什曼宅兆旁的茶树上摘下第一片叶子，然后工人们才起源采摘，从4月到10月，用双手采摘几十吨茶叶。之后的加工措施就要应用新颖化的呆板了。直到不久前，包装好的红茶和绿茶还只可通过互联网或正在索洛赫—阿乌尔村才华买到。2年前这种俄罗斯茶叶才再次显露正在超市中。
“可是，正在茶叶的老家科什曼宅院里冲泡的茶，老是跟正在店铺里买到的不雷同，”叶莲娜说。她从索契的一所中专学校结业后回到乡里索洛赫—阿乌尔村做事。她说，每年都有搭客正在索洛赫—阿乌尔村住上几周，亲身体验茶叶采摘。茶园正在山上意昂体育官网登录，要骑马才华达到。和科什曼期间雷同，茶叶要徒手采摘，这是俄罗斯的度假胜地遗迹般保存下来的正宗阅历和陈旧守旧。